Vijgenbrood!
Dit recept van Richard de Leth is gemaakt van vijgen, dadels en noten en is in een handomdraai klaar! Glutenvrij en met geitenkaas, dus beter verteerbaar bij lactoseklachten.
Meer interessante video’s van Live Green Magazine!
Extra smaak met biologische ingrediënten!
Dit heb je nodig:
• 600 gram noten (fijngemalen hazelnoten, walnoten en/of amandelnoten)
• 6 eieren
• flinke klont kokosolie
• wat Keltisch zeezout
• 2 – 4 el gerapte kokos, naar smaak meer!
• als vulling: gesneden vijgen, abrikozen, dadels of andere gedroogde vruchten
Zo maak je het:
• Verwarm de oven voor op 170 graden.
• Klopt de eieren met een garde of mixer goed los.
• Voeg de kokos en de vulling van noten en/of vruchten toe.
• Doe alles in een cakeblik en dek het af met aluminiumfolie.
• Zet het notenbrood in het midden van de oven.
• Verwijder het aluminiumfolie na de eerste 40 minuten en bak vervolgens zonder folie nog 40 minuten. Totaal 80 minuten.
Tip:
• Lekker met wat grasboter en een plakje geitenkaas.
• Je kunt dit brood in plakjes gesneden in de vriezer bewaren.
Geef een reactie