Sandra: “Wil je de dag met een portie groente en fruit beginnen, dan is dit ontbijtrecept ideaal. De snel gemaakte knapperige granola topping smaakt dat het kraakt!”
Sandra’s vorige recept gemist? Hier vind je haar biobudget gevulde zoete aardappel met ei
- Recept gaat verder onder de foto
Bio budget avocadomouse met banaan en snelle granola
- Vegan, gluten- en lactosevrij
- 2 porties.
- 1,49 euro p.p.
Dit heb je nodig
Snelle granola:
- 1 el havermout
- 1 el zonnebloempitten
- 1 el pompoenpitten
- 5 walnoten, grof gehakt
- 10 amandelen grof gehakt
- 1 th kaneel
Mouse:
- 1 banaan, gepeld en in plakjes
- 1 avocado, ontpit en in stukjes
- 1 el citroensap
- 100 ml granendrank naar keuze
- Hand verse spinazie
Zo maak je het
- Rooster de ingrediënten voor de granola in een droge koekenpan voor ca 5 minuten op middelhoog vuur goudbruin.
- Doe er 1 el olijfolie bij en schep het geheel goed door, laat nog 1 minuut roosteren.
- Haal van het vuur en voeg het kaneel erdoor.
- Voor de mousse meng je de ingrediënten in een blender glad en romig.
- Schep de mouse in een schaaltje en serveer met de snelle granola.
TIP: meng in plaats van kaneel wat gedroogde cranberry’s door de granola of serveer blauwe bessen on top.
Ook super handig voor ‘on-the-go’ . Gewoon in een klein weckpotje stoppen en een lepeltje in je tas meenemen.
Weetje
De avocado is een eiwitrijke en zeer voedzame vrucht met enkelvoudige onverzadigde vetten. Die kunnen je cholesterol verlagen en je eetlust verminderen. Dankzij de vitamine E is deze vrucht goed voor je huid. Koop bij voorkeur biologische avocado’s, die zijn het minst belastend voor het milieu.
Geen recept meer missen van Sandra? Geef je dan op voor de nieuwsbrief en download gelijk 5 gratis eKookboekjes met mijn gluten- en lactosevrije recepten.
Sandra heeft coeliakie en een lactose-intolerantie en eet geen vlees. Dat maakt voor haar niets uit, want ze tovert de heerlijkste recepten op tafel.
Makkelijk en zo budget mogelijk biologisch koken? In de Ekomenu maaltijdtas zitten alleen maar biologische ingrediënten, inclusief recept. Die wordt ook nog eens thuis bezorgd! Bij ons krijg je Ekomenu met 25% korting >
Geef een reactie