Deze week heb ik weer vier maaltijdzakken van Ekomenu ontvangen. Het mooie hiervan is dat ik zelf niet meer hoef na te denken over wat ik tijdens mijn drukke week ga eten. Alles is in huis. Allemaal 100% biologisch. En lowbudget, want ik betaal per persoon per maaltijd iets meer dan € 5. Sowieso hoef ik door de week niet meer naar de winkel en word ik niet verleid door aanbiedingen. Dat scheelt dus ook in mijn portemonnee. Deze week: groene asperges en hun gezondheidsvoordelen.
Ook interessant: Vlog: snel en zo goedkoop mogelijk bio eten? Dat doe je met Ekomenu
Groene asperges: Hollandse bio kwaliteit
Deze week staan groene asperges op het menu. Nu volop verkrijgbaar in Nederland. Die van mij zijn dus van biologische kwaliteit. Die vind je niet snel in de gangbare supermarkt. Raadzaam om ze nu het aspergeseizoen is, wat vaker op het menu te zetten:
Wist je dat de groene asperges goed zijn voor je hersenen? Ze zijn rijk aan vitamine C en zijn een bron van folaat (vitamine B11). Samen met de natuurlijke suikers laten ze je hersenen goed functioneren. Ook zit de groene asperge vol voedingsvezels. Die helpen bij de opname van voedingsstoffen en het bevorderen van je spijsvertering. Traditioneel loopt het groene aspergeseizoen nog tot eind juni. Dan is de kwaliteit op zijn best.
Een recept met asperges vind je hier.
Asperges zijn goed voor je hele lijf!
- Het vitaminegehalte per soort verschilt. Groene asperges bevatten over het algemeen de meeste vitamines. Met een hap asperges krijg je veel vitamine K, vitamine C, vitamine B1, B2, vitamine E en foliumzuur (vitamine B11) binnen. Daarmee zorgen ze voor je hele lichaam, van celdeling tot je immuunsysteem, van bloedstolling tot je huid, haar en botten.
- In vergelijking met andere verse groenten zijn ze vooral rijk aan vitamine E, een antioxidant. Andere antioxidanten zijn flavonoïden. Die kunnen ontstekingsremmend werken.
- Asperges bulken van de vitamines van de B-groep. Deze vitamines spelen bijvoorbeeld een rol bij de energievoorziening in je lichaam. Wist je trouwens dat de B-vitamines vooral in het kopje van de asperge zitten!
- Asperges leveren je ook veel mineralen, zoals kalium, calcium, magnesium, ijzer en een beetje koper, mangaan, zink en fluor. Afhankelijk van het gehalte in de grond bevatten asperges ook selenium. Biologische telers zorgen voor een zo rijk mogelijke bodem!
- Asperge maakt slank! Als je tenminste kalm aan doet met de roombotersaus, gekookte eieren en ham indien je ze op de traditionele manier eet.
Bron: Vitamine informatiebureau
9 gezondheidsvoordelen voor variatie
Ik ben heel blij met mijn Variatie EkoMenu abonnement. Zij denken overal over na. Zo eet ik per week 1 of 2 gerechten met vlees, 1 of 2 volwaardig vegetarische gerechten en 1 met vis. Inclusief tips en wetenswaardigheden over de groente of teler dat achter mijn bordje eten schuilt. Bovendien:
- Bevatten mijn maaltijden gemiddeld 600-800 calorieën per persoon.
- Zijn afgestemd op de voedingsrichtlijnen en de nieuwe Schijf van Vijf.
- Bevatten minstens 200-250 gram groenten.
- Regelmatig peulvruchten en af en toe noten of vleesvervangers.
- Af en toe bevatten de gerechten zuivel.
- Krijg ik veel variatie aangeboden in koolhydraten: verschillende soorten pasta’s, aardappelen, peulvruchten, volkorenbrood.
- Staan de gerechten gemiddeld binnen 30 minuten op tafel.
- Zijn de ingrediënten zoveel mogelijk van het seizoen en van dichtbij.
- En natuurlijk 100% biologisch. Dus zonder kunstmatige toevoegingen.
En dat allemaal zonder daar zelf bij te hoeven stilstaan of na te denken in de winkel!
Wil jij ook EKOMENU in huishalen? Het Familie menu is al vanaf € 3,69 per persoon per maaltijd te bestellen. Daarmee haal je 100% biologisch in huis. Met de Live Green Magazine 10% kortingscode is dat zelfs nóg voordeliger!
De code ‘korting10%livegreenmagazine’ geeft 10% korting op de eerste box bij een flexibel lidmaatschap (wekelijks). Je kunt hier de eerste box met 10% korting hier bestellen.
Geef een reactie