Dit schrijft de Engelse Carolyn Steel in haar nieuwe boek ‘Wat gaan we eten’. Carolyn studeerde architectuur aan de universiteit van Cambridge en gaf daarna onder meer les aan de London School of Economics. Rond het jaar 2000 begon ze zich te verdiepen in onze verhouding met eten. Door het bereiden van een goede maaltijd houd je leven in stand en toon je liefde. Tenminste, als je eerlijke lokale ingrediënten gebruikt. Dan maak je volgens Carolyn de wereld een betere plek. Want, zo zegt ze: voedsel heeft die ongelooflijke kracht.
Ook interessant: Werken aan je eigen gezondheid deel I: zo werkt je lichaam
- Tekst gaat verder onder de afbeelding
Technologie: vooruitgang?
Carolyn gelooft dat nieuwe technologie ook het verlies van iets anders kan betekenen. Zo hebben we een wereld ontworpen waar we uitgroeien: het uitbreiden van onze heerschappij over de natuur, door meer kunstmest te gebruiken, meer pesticiden en efficiëntere productiemethoden. Om te overleven moeten we weer gaan samenwerken met de natuur en het vastomlijnde idee van kapitalistische economische groei loslaten. Dan zullen we dingen moeten opgeven. Dat zet ons aan het denken: wat houdt voor jou een goed leven in? En wat kun je dus weglaten?
Filosofisch denken over je maaltijd
Sluit je jouw ogen voor de echte waarde van voedsel en de voedselproductie, dan raak je langzaam gewend aan een manier van leven die een risico vormt voor onze planeet en voor onszelf. Als het gaat hoe we de problemen van deze tijd het hoofd moeten bieden, speelt voeding volgens Carolyn een essentiële rol. Daarvoor gebruikt ze in haar boek de inzichten van beroemde filosofen, zoals Aristoteles en Plato. Ook ideeën uit de geschiedenis, architectuur, literatuur, politiek en wetenschap laten zien hoe we onze relatie met voedsel, en de manier waarop we het distribueren en produceren, kunnen veranderen.
Met haar boek ‘Wat gaan we eten’ lees je haar uitdagende en spannende visie voor verandering en ga je op bedachtzame en inspirerende wijze een leefbare toekomst tegemoet.
Bron: Trouw
Het boek kopen? Dat kan hier:
<a href="https://partner.bol.com/click/click?p=2&t=url&s=41941&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Ff%2Fwat-gaan-we-eten%2F9300000016535644%2F&name=Wat%20gaan%20we%20eten%3F%2C%20Carolyn%20Steel">Wat gaan we eten</a>
Geef een reactie